掛耳咖啡（drip bag）在香港已成為許多上班族、學生、咖啡迷的日常良伴。無需器材、操作簡單，只需一包、一杯熱水，就能享受咖啡的香氣與提神效果。
但你是否曾經覺得：「為什麼同樣是掛耳咖啡，咖啡店喝起來總是更香、更滑順？」
其實只要掌握幾個簡單技巧，在家用香港掛耳產品也能沖出接近精品咖啡店的水準！
方法一：控制水溫，釋放香氣與甜感
大多數人沖掛耳時直接用剛煮沸的熱水，其實這樣容易讓咖啡變得苦澀、損失香氣。最簡單的方式就是將剛煮沸的熱水倒入手沖壺後，水溫會降低到適合的溫度，能讓咖啡更順口、風味更乾淨。
✅ 特別適合使用果香、花香調性的 drip bag，如埃塞俄比亞豆。
方法二：注水節奏要穩，別一股腦倒下去
大部分香港人沖掛耳咖啡時，為了快，會一次過倒完熱水。但其實，注水節奏會影響萃取均勻度與咖啡濃度。我們建議使用「分段注水」的方式：
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第一次倒少量熱水（約30ml）讓咖啡粉悶蒸約 30 秒
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然後分 2–3 次慢慢注滿總水量（約180–220ml）
這樣能讓咖啡均勻萃取，香氣更加飽滿、口感更穩定。
方法三：選對杯子與高度，避免回沖造成雜味
沖掛耳時很多人會把掛耳包懸掛得太深，讓咖啡液接觸到濾袋底部，導致咖啡液反覆回沖，產生過度萃取的苦味。
✅ 解法：選用中口徑、杯口高度剛好能讓濾袋懸掛穩固、不貼近咖啡液面的杯子。
✅ 或者，沖到一半就提起濾袋，避免最後幾滴太濃的咖啡液流入。
加碼建議：選擇好咖啡才是根本！
技巧再多，若咖啡本身原料不佳，也無法沖出好味道。建議選擇有風味標示、處理法清晰、包裝密封的優質 drip bag。
👉 如果你正在找適合香港口味的精品掛耳咖啡，不妨從 One and a Half Coffee 的 drip bag 系列開始。
每包均選用產地精品豆，設計風味穩定、操作簡單，絕對是日常升級咖啡品質的好起點。
用一點心機，將掛耳喝出層次與質感
掛耳咖啡不只是方便，其實也能充滿儀式感與品味。只要在水溫、注水節奏與器具選擇上多用一點巧思，你就能從平凡的 drip bag 中，沖出屬於自己的精品風味。
咖啡不一定要複雜，也不必昂貴。從今天起，讓你的掛耳沖法升級，喝得更講究、更滿足。
